旧暦葉月料理会



日を重ねるごとに秋深まるこの頃
旧暦葉月の料理会をひらきます
ご都合お気持ち合いましたら
ぜひお越しください

2017年
10月7日土曜日(キャンセル待ち)
10月17日火曜日
11時より14時頃まで
西東京市にて
(場所の詳細はお申込みいただいた方へのみおしらせします)
5000円

飯   小豆
汁 切干大根
菜   里芋
香    菊
菓  無花果

全てデモンストレーション形式です

ご希望いただけましたら
メールにて
お名前 ご希望日
おしらせくださいませ
soanuxa アットマーク gmail.com

どうぞよろしくお願いいたします



洞爺の冬の白 at fog 2nd FLOOR



今年2月
雪積もる北海道の洞爺湖畔で
参加させていただいたイベント
今度は東京で
わたしはまた
洞爺の食材を使って
料理をさせていただきます

どうぞよろしくお願いいたします

❄︎

dans le blanc -洞爺の冬の白-

2017 Novembre 8 - 10

at fog 2nd FLOOR



雪の降る音

静かな湖

祈るように紡ぎ出された
それぞれの白

今年1月に北海道の洞爺湖畔でひらかれた白い扉が、
秋深い11月の東京・下北沢でふたたびひらきます。
冬の入り口へ、ぜひお出かけください。



card-ya:キャンドル

fleurs sauvages:リネンの服

helium:こども服

losika:植物

tomoedo:アンティークの器
utopiano:布花
植草奈緒:料理
おまめ手芸店:ニット小物
季の菓子工房しゅう:和菓子
しまりすや:焼き菓子
ラムヤート:パン

会期中、9日と10日にお食事と喫茶の会をひらきます。
ご予約、詳細は下記Webサイトをご覧ください。


photo:winter named winter
DM design:drop around

nice things.9



nice thing.9月号
a healty landscape
の頁にて
取材をしていただきました

日々の簡単な自分のごはん
品数は少ないけれど
お米を洗うときのこと
旬の野菜を食べること
匂い 触感 音
大切にしていることおもうことを
記事にしていただきました

わたしのことをわたしが話すのは
なかなかに苦手です
読んでいただけましたら
なんとなーくこんなんかと
知っていただけるかもしれません

東京や都心部に限らず
日本各地のいろんな方や場所を紹介されている雑誌で
とっても好きだなぁたのしいなぁと思ってましたので
ご依頼をいただけてとっても嬉しかったです

そしてわたしのことは置いておいて
たくさんの素敵な方が紹介されてますので
ぜひ書店さんでご覧下さいませ




旧暦水無月の料理会



梅雨が明けてから
戻ってきた梅雨のような日々

旧暦水無月の料理会をひらきました

玉蜀黍
梅 水雲
豆腐
胡瓜
赤紫蘇

赤紫蘇シロップは簡単にできる
季節のたのしみ
そのまま凍らせてグラニテに
わたしはいつもりんご酢をつかいます
りんご酢初めての方が多く
お知らせできてとても嬉しかったです

8月はおやすみ
22日を過ぎて文月に入りました
またひらきたいとおもいます

季節の料理会



7月より
料理会をはじめました

ずぼらな自分が肩の力をぬいて
いつも台所で作っている料理

普遍的な料理の小さな知恵と
目に見えないけれど感じること
どちらもを
季節の野菜や
日本の古くからの
乾物 保存食 調味料をつかって
実演形式でひらいています


願いはご自宅でまず作っていただけること
なので
実習形式で自分が何かの役割をしている間に
別のところで大事なことが終わっていたようなことが
ないように

レシピもあってないようなもの
そのとき感じたことや
好きだなと思ったところを
たくさんの余白に書いていただいています

そして
私のやり方が決して正しいというわけではなく
みなさんそれぞれの
気持ちよさ
心地よさを
みつめてえらんでいただけたら嬉しいです

軸はいつも自分にあって
周りからの
ねばらならない
縛られることなく
解きほどいてゆけるような
時間になりますように

ご一緒できましたらしあわせです


201.3.28 新月




誰かの人生のうちの
たった一度の食事でも
穏やかで静かな料理で
こころとからだを満たしていただけたら
そして本来のその人らしさを
発揮してゆけるきっかけになれたら
そんなひそやかな願いがあります
季節の自然をとりいれて
がんじがらめのなにかから
自由になる祈り
わたし自身がまだまだ
解きほぐしている最中ですが
澄んだたべものを手渡してゆけたら


春分
そして新月
憧れ尊敬していた料理の方に
かけていただいた言葉が嬉しくて
心にしまっておけば良しとしてた想いを
書いてみました

静かな休息は必要だけれど
人と会い関わりはじめて受け取れる
言葉や気持ちや愛
生きてゆくのにとても大切で
元気になれるもの

この二ヶ月は
たくさんの方に
たくさん愛をいただきました
みなさま
いつもありがとうございます
わたしもこれから
もうすこし前向きに
愛してゆきます



お味噌仕込みの会 追加日程





お味噌仕込みの会
冬の間にもういちど
ひらくことにいたしました
桃の花咲く頃の花仕込み
にはすこし早いですが
ご都合よろしければぜひ
いらしてください

おいしい大豆と
生麹
(3月は麦ではなく米麹になるかもしれません)
ご用意してお待ちしております

(追記1/29)
両日ともいっぱいになりました
キャンセル待ち受け付けしております
2017年2月26日日曜日
3月1日水曜日
11時より13時頃まで
西東京市にて
(詳細はご予約の方へのみお知らせいたします)
3500円
(約1kgのお持ち帰りと軽食つき)


ご予約は
soanuxaアットマークgmail.com
(アットマークを記号にかえてくださいませ)

お名前
お電話番号
メールアドレス
ご希望の日
をお送りください

よろしくお願いいたします